Chile tiene más de 500 años de tradición vitivinícola con un amplio territorio de más de 4.000 km desde el Valle de Codpa en Región de Arica y Parinacota hasta Chile Chico, donde existen viñedos antiguos para la producción de vino, pisco, experimentales para investigación, y los establecidos en los últimos 80 años.
Es por esto que el viernes 20 de octubre, en UC Davis, en el Sensory Theater at the Robert Mondavi Institute for Wine and Food Department of Viticulture and Enology UC Davis, el ingeniero agrónomo chileno Maximiliano Morales, consultor de la aceleradora de negocios agrovitivinícolas de AgroWine Lab y Fundador de Andes Wines, realizará una Charla / Lecture llamada “HISTORY OF ANCIENT CULTIVARS IN CHILE, Old Vine Rescue Projects in Chile”.
En dicha charla, se explicará la evolución del establecimiento de la vitivinicultura e implementación de proyectos de rescate de viñedos antiguos desde Arica hasta la Patagonia en el sector de Puelo, dándose a conocer proyectos de rescate de vides que se han realizado en diversos valles vitivinícolas.
La charla cubrirá un análisis de la historia de cómo se fueron estableciendo los viñedos en Chile, y en particular en diversos flujos donde destacan los propios españoles por el norte y sur de Chile- primera plantaciones en Coelemu-Penco en 1550, extendiéndose hacia el interior del Valle del Itata en Portezuelo, Guarilihue, pasando después hacia Cauquenes, además de un flujo de Franceses que establecieron viñedos en la zona de San Rosendo en Bío Bío.
Para fortalecer la historia de los viñedos antiguos, se incluirá la historia del pisco, producto emblemático de Chile a través de la región pisquera que incluye cinco valles, Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí y Choapa, que pertenecía a los indios Diaguitas. Se explicará como desde la llegada de Pedro de Valdivia a la zona y hasta el día de hoy, el pisco es el destilado más importante de consumo en el país que está conquistando los paladares más exigentes del mundo de los espirituosos.
Para la A.G. Pisco Chile, es un orgullo en base a lo dicho, poder demostrar que nuestro destilado, usa la palabra pisco por más de 300 años. La Conquista, evolución y desarrollo histórico de nuestro país lo comprueban fehacientemente, siendo los valles transversales de las regiones de Atacama y Coquimbo los de mayor productividad, hasta muy avanzada la Colonia y el inicio de la República, dado que la frontera sur estaba limitada por el conflicto indígena.
Con el desarrollo de la industria a inicio del siglo XX, dio origen al cooperativismo como factor de producción del destilado pisco, así nacen dos grandes Cooperativas que le dan estabilidad al ingreso de los pequeños y medianos agricultores por casi 80 años. Esto lleva que la industria del pisco, se transforme en el segundo contribuyente en la región de Coquimbo, después de la minería, señala Francisco Hernández Solís Presidente de la Asociación de Productores de Pisco A.G.
Según comenta Maximiliano Morales: “En los últimos 16 años, he trabajado implementando diversas iniciativas entorno al posicionamiento nacional e internacional en prensa especializada de vinos y revalorización de los viñedos antiguos, donde destacamos el Valle de Codpa (Arica-Parinacota), vides en Toconao en el Desierto de Atacama, Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc de San Rosendo (Región del Bío Bío), Cabernet Sauvignon y País de Cauquenes, País y Moscatel de Portezuelo en el Valle del Itata (Región de Ñuble), Muscat de Frontignan en el Valle de Marga Marga (Región de Valparaiso-Casablanca) y Bonarda en la Patagonia en el valle de Puelo”.
Posterior a la charla, se realizará una degustación de vinos de viñedos antiguos y de zonas extremas, tales como Cinsault Demartino, Syrah-Malbec y Late Harvest de Viña El Escorial de la precordillera del Valle de Aconcagua, Montes, Odfjell, Antiyal entre otras.
Sobre el Charlista
Maximiliano Morales es ingeniero agrónomo y fundador de la empresa de marketing de vinos de AndesWines.com con 16 años de trayectoria en el desarrollo de proyectos estratégicos para viñas chilenas y extranjeras, además de ser strategist de la aceleradora de negocios de AgroWine Lab, que está enfocado en colaborar con empresas y emprendimientos para articular iniciativas público-privadas, desarrollar nuevos modelos de negocios e iniciar procesos de internacionalización.
Actualmente escribe para el sitio web de la periodista y Master of Wine, Jancis Robinson, además de otros medios latinoamericanos en temas de agricultura y estrategias de adaptación al cambio climático. Ha trabajado como wine expert del National Geographic Explorer Expedition Ship, fue consultor de vinos de CORFO y Gerente del Nodo Estrategico Chile Vitivinícola 2.0, responsable de crear la hoja de ruta de la industria del vino, iniciativa apoyada por CORFO y la asociación gremial de Vinos de Chile.
