Tras los 66 casos confirmados de salmonela en el país, el Ministerio de Salud prohibió el uso de mayonesa casera en los restaurantes. La medida busca prevenir las enfermedades relacionadas con la ingesta de huevos crudos.
Los locales que sean sorprendidos con mayonesa casera se arriesgan a multas que pueden llegar hasta los 38 millones de pesos.
En La Serena un local típico es la schopería “Oriente”, donde el producto más consumido son los completos con mayonesa casera. La dueña del local, Patricia Leyton, señaló que para prevenir el contagio de salmonela dan un pequeño hervor a todos los huevos antes de hacer la mayonesa.
Además, Leyton afirmó que “estamos buscando alternativas donde la mayonesa no pierda su sabor, ya que este es el sello de los completos que se venden en este local”.
