{"id":75562,"date":"2021-10-20T15:12:19","date_gmt":"2021-10-20T18:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdelnorte.cl\/?p=75562"},"modified":"2021-10-20T15:12:19","modified_gmt":"2021-10-20T18:12:19","slug":"pisquera-cogoti-de-combarbala-pisco-artesanal-con-espiritu-femenino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/2021\/10\/20\/pisquera-cogoti-de-combarbala-pisco-artesanal-con-espiritu-femenino\/","title":{"rendered":"Pisquera Cogot\u00ed de Combarbal\u00e1, pisco artesanal con esp\u00edritu femenino"},"content":{"rendered":"

Pisco Cogot\u00ed nace en el a\u00f1o 2015 en el Fundo el Cerezo. Es catalogado como un pisco artesanal de calidad Premium, que es destilado \u00edntegramente por mujeres en la localidad de Cogot\u00ed, a minutos al interior de Combarbal\u00e1.<\/p>\n

El arte de destilar es hist\u00f3ricamente asociada a los hombres, pero\u00a0 Pisco Cogot\u00ed nos demuestra que este arte no conoce de limitaciones. Es as\u00ed como Barbara Novoa Ni\u00f1o de Zepeda, propietaria y maestra destiladora, nos ense\u00f1a que este pisco cuenta con un sello femenino distintivo y caracter\u00edstico.<\/p>\n

\u201cMi madre me inculc\u00f3 el amor por la tierra donde vivimos, porque ha pertenecido a nuestra familia por m\u00e1s de 15 generaciones y hemos sido peque\u00f1os agricultores vitivin\u00edcolas desde sus or\u00edgenes en tiempos de la Colonia en esta zona. Mi madre fue cooperada de Capel durante muchos a\u00f1os y alrededor del a\u00f1o 2012 se retira de la Cooperativa, y cuando estuvimos a punto de cambiar el cultivo, Corfo nos apoy\u00f3\u00a0 y decidimos comenzar el emprendimiento\u201d.<\/p>\n

\u201cNuestro pisco est\u00e1 hecho con uva que producimos nosotras mismas, que transformamos en vino que luego es destilado por m\u00ed en un alambique de cobre antiguo refaccionado a gas para no contaminar tanto, ya que tradicionalmente se ocupa le\u00f1a. Para diluir los alcoholes, utilizamos agua de nieve virgen tra\u00edda directamente de la Cordillera de Los Andes. En este contexto de naturaleza y misticismo que existe en el Valle de Cogot\u00ed, nace nuestro pisco artesanal que tiene distintas presentaciones\u201d.<\/p>\n

\"Pisco-cogoti1\"<\/a><\/p>\n

APOYO DE CORFO Y ZONAS REZAGADAS<\/strong><\/p>\n

Gregorio Rodr\u00edguez, director regional de Corfo, indic\u00f3 que \u201cdebemos fortalecer el sector ampliando sus mercados, incorporando, adem\u00e1s del componente tecnol\u00f3gico, la variable tur\u00edstica u otras que se levanten dentro de las necesidades del mundo pisquero, en este caso con enfoque de g\u00e9nero del cual estamos muy contentos. Un mercado muy atractivo con mucho que entregar, es por esta raz\u00f3n que nuestra idea es acompa\u00f1arlas (os) e impulsar esta industria que es patrimonio de nuestro pa\u00eds\u201d. A\u00f1adiendo que, \u201cse trata de vocaciones muy propias de nuestra zona que permitir\u00e1n diversificar nuestra econom\u00eda a trav\u00e9s de la agregaci\u00f3n de valor de un producto identitario\u201d.<\/p>\n

Rodrigo Guti\u00e9rrez, Coordinador Regional del Programa de Zonas Rezagadas, se\u00f1ala que \u201cel pisco es un producto t\u00edpico, patrimonial y con identidad regional, y en este caso en particular, con un sello femenino destacable, por lo que, para el programa, y nuestra Gobernadora Regional as\u00ed nos lo ha encomendado, resulta prioritario apoyar este tipo de iniciativas. Sin dudas, las actividades, que se desarrollan en el territorio de rezago requieren del apoyo de todas las instituciones, por lo que seguiremos trabajando para lograr un desarrollo integral y sustentable de la regi\u00f3n y nuestro patrimonio\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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