{"id":76059,"date":"2021-11-05T18:21:45","date_gmt":"2021-11-05T21:21:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdelnorte.cl\/?p=76059"},"modified":"2021-11-05T18:21:45","modified_gmt":"2021-11-05T21:21:45","slug":"se-realizo-taller-gastronomico-para-locatarios-de-la-caleta-guayacan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/2021\/11\/05\/se-realizo-taller-gastronomico-para-locatarios-de-la-caleta-guayacan\/","title":{"rendered":"Se realiz\u00f3 taller gastron\u00f3mico para locatarios de la Caleta Guayac\u00e1n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Sernatur en conjunto a Inacap, sede La Serena, dispuso de 4 talleres creativos y did\u00e1cticos para potenciar la actividad gastron\u00f3mica y promover los productos locales. <\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Durante el martes 2 al viernes 5 de noviembre se realiz\u00f3 el taller \u201cTrabajo Aplicado a Pescados y Mariscos\u201d a 5 locatarios de Foodtruck en la Caleta Guayac\u00e1n, curso impartido por profesionales de la gastronom\u00eda de Inacap La Serena por el proyecto \u201cEscuela Tur\u00edstica Itinerante\u201d y apoyado por el Servicio Nacional de Turismo (Sernatur).<\/p>\n<p>Los docentes universitarios Ricardo Soto, Hugo Miculicich y Macarena Rodr\u00edguez impartieron cursos a partir de las 17:30 horas respecto al manejo de productos en cadenas en fr\u00edo, cevicher\u00eda, montaje de platos, servicio al cliente, comercializaci\u00f3n e higiene en puesto laboral.<\/p>\n<p>La directora regional de Sernatur, Ang\u00e9lica Funes, manifest\u00f3 que \u201cesta es una gran oportunidad para que locatarios puedan nutrirse de experiencia y conocimientos para mejorar su servicio y potenciar a\u00fan m\u00e1s a la Caleta Guayac\u00e1n como atractivo tur\u00edstico en la comuna de Coquimbo. Dicho sector est\u00e1 ubicado en un lugar distinto con una historia y cultura que lo hacen \u00fanico, tanto para el turistas nacional e internacional, y como servicio sabemos que presentan caracter\u00edsticas interesantes, ya que se complementan con actividades como la pesca artesanal y est\u00e1 a metros de la UCN Coquimbo. Adem\u00e1s, aprovecho de agradecer el constante apoyo de Inacap y su cuerpo docente en realizaci\u00f3n de esta iniciativa, que sin duda busca fortalecer el turismo gastron\u00f3mico de los foodtruck y esperamos que este \u00e9xito se repita en otros sectores de la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Hugo Miculicich, quien imparti\u00f3 cursos de utilizaci\u00f3n de mariscos y pescados en diferentes salsas y montajes, aclar\u00f3 que \u201clos due\u00f1os de los foodtruck han quedado bastante agradecidos y sorprendidos de pronto con las preparaciones realizadas. De hecho, el mi\u00e9rcoles se nos coment\u00f3 si es posible repetir este tipo de capacitaciones, ya que, en la pr\u00e1ctica, este fue un primer paso y tuvo buena acogida. En estos d\u00edas han sido los mismos emprendedores quienes han probado sabores y han visto que se puede mejorar siempre su actividad aplicando nuevas t\u00e9cnicas de emplatado. Incluso nos dijeron que van a implementar nuevos productos gracias a este taller\u201d.<\/p>\n<p>Una de las alumnas en el taller fue Yany Molina, quien aprendi\u00f3 el uso de diferentes productos para la carta de su local. \u201cFue una iniciativa bastante creativa que s\u00ed, me gust\u00f3 harto. Fue entretenido y se ense\u00f1aron diferentes salsas que uno pod\u00eda hacer. Bastante llamativa la actividad y hubo una buena disposici\u00f3n por parte de los profesores\u201d, destac\u00f3 la empresaria respecto a los talleres.<\/p>\n<p>Por otro lado, la pesca artesanal est\u00e1 en una etapa de desarrollo de diversificar diferentes actividades potenciales para el futuro, como el turismo gastron\u00f3mico y n\u00e1utico.<\/p>\n<p>En ese sentido, la directora Regional de Sernapesca, Cecilia Sol\u00eds, argument\u00f3 que \u201cmezclar lo que es la actividad propia de la caleta con el desarrollo de otros sectores, como en este caso el turismo gastron\u00f3mico, me parece que es una excelente l\u00ednea de trabajo para apoyar a la pesca artesanal en la regi\u00f3n. De esta manera, no s\u00f3lo se potencia a la Caleta Guayac\u00e1n como un foco de inter\u00e9s tur\u00edstico, sino tambi\u00e9n permite una vitrina como para dar a conocer al mundo el producto local, como la palometa, las machas, el jurel y los ostiones, y masificar su consumo en los clientes, sobre todo en per\u00edodo estival\u201d.<\/p>\n<p>Respecto a esto \u00faltimo, Miculicich afirm\u00f3 que \u201cestamos consumiendo productos que no son de nuestra regi\u00f3n, prefiriendo la reineta, por ejemplo, versus una buena corvina y lenguado, que son productos ricos y frescos de nuestro sector. Son un sinf\u00edn de productos que debemos de potenciar, por lo que debemos, como yo digo, hacer un c\u00edrculo virtuoso entre el criancero, al que cosecha los vegetales de la zona y al pescador. De esa forma, todos pueden ser beneficiados a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda en la regi\u00f3n de Coquimbo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sernatur en conjunto a Inacap, sede La Serena, dispuso de 4 talleres creativos y did\u00e1cticos para potenciar la actividad gastron\u00f3mica y promover los productos locales. \u00a0 Durante el martes 2 al viernes 5 de noviembre se realiz\u00f3 el taller \u201cTrabajo Aplicado a Pescados y Mariscos\u201d a 5 locatarios de Foodtruck en la Caleta Guayac\u00e1n, curso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":76061,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,5],"tags":[],"class_list":{"0":"post-76059","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-negocios","8":"category-regiondecoquimbo"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76059\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelnorte.cl\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}